عملکرد دستگاه آبگیر سبزیجات

در این مقاله قصد داریم تا شما را با دستگاه آبگیر سبزیجات که به آن سانتریفیوژ می گویند و همچنین موارد دیگری از جمله انواع دستگاه آبگیر، علت استفاده از دستگاه و ویژگی های دستگاه سانتریفیوژ ،آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید.

دستگاه آبگیر سبزیجات چیست؟

برای تولید محصولی چه خانگی و چه صنعتی ،بعد از عمل شستشو نیاز به انجام عمل آبگیری می باشد. دستگاه سانتریفیوژ برای آبگیری سبزیجاتی از قبیل شوید، ریحان، کاهو ،کرفس ،هویج،برگ چای، گیاهان دارویی و ... استفاده می‌شود تا رطوبت و قطرات آب مانده از مرحله شستشو کاملاً از بین برود. از این دستگاه برای حذف روغن اضافی مواد غذایی سرخ شده هم استفاده می شود .مانند تولید پیاز داغ، سیب زمینی سرخ کرده. عملکرد دستگاه آبگیر سبزیجات به گونه‌ای است که سبزیجات مورد نظر و یا مواد غذایی سرخ شده را داخل مخزن آن قرار می‌دهند، سپس کاربر دستگاه را روشن می کند و مخزن با نیروی گریز از مرکزی شروع به چرخش حول محور تعریف شده می کند، در این صورت روغن اضافی و یا آب اضافی از محصولات خارج می شود.  

خرید دستگاه آبگیر سبزیجات

 

علت استفاده از دستگاه سانتریفیوژ سبزیجات چیست؟

به دلیل آنکه بعد از انجام شستشوی سبزیجات، قطرات آب بر روی محصولات باقی می ماند و آن آب باعث اکسید شدن مواد می شود، بنابراین به دستگاه سانتریفیوژ نیاز داریم تا بتوانیم محصولات را سالم نگه داریم . البته باید این مورد را هم در نظر داشت که حتی اگر بخواهیم سبزی را بعد از شستشو سرخ کنیم، باز هم باید عمل آبگیری انجام شود. زیرا آب موجود در سبزی باعث می شود تا در هنگام سرخ شدن ،در روغن داغ ریخته شود و منجر به آتش گرفتن روغن و از بین رفتن کیفیت آن شود. بنابراین برای از بین بردن رطوبت موجود در سبزی، بهتر است قبل از سرخ شدن هم عمل آبگیری انجام گیرد. این کار به استفاده از نیروی گریز از مرکز انجام می‌شود و باعث طول عمر بیشتر محصولات می گردد. این دستگاه به خشک کن سبزی نیز معروف می باشد.

انواع دستگاه آبگیر (سانتریفیوژ) :

دستگاه سانتریفیوژ در دو مدل می باشد.

• دستگاه آبگیر با سبد متحرک
• دستگاه آبگیر با سبد ثابت

که در ادامه کارایی هر یک را به صورت مختصر شرح می دهیم.

دستگاه آبگیر با سبد متحرک:

این دستگاه یک سبد پلاستیکی دارد که می‌توان آن را از دستگاه خارج کرد. به این صورت که بعد از انجام هر بار عملیات سبد را از داخل دستگاه جدا می کنیم و سپس محصول آبگیری شده را از آن خارج می کنیم. استفاده از این دستگاه بسیار راحت می باشد و می توان عمل آبگیری را در زمان بسیار کوتاهی انجام داد.

دستگاه آبگیر با سبد ثابت:

سبدی که در این دستگاه قرار دارد ثابت می باشد و نمی توان آن را بر خلاف سبد متحرک از دستگاه جدا کرد .جنس مخزن داخلی دستگاه از استیل می باشد و همین باعث می شود تا مدت زیادی دچار زنگ زدگی و خوردگی نشود. کار با دستگاه آبگیر سبزیجات به این صورت است که سبزیجات و یا صیفی جات را بعد از عمل شستشو و یا مواد غذایی را بعد از سرخ کردن، داخل دستگاه قرار می دهیم ،سپس بعد از روشن کردن ،حداکثر ۳ دقیقه زمان می دهیم تا عمل آبگیری انجام شود و یا روغن اضافی حاصل از سرخ کردن از مواد خارج شود و بعد از خاموش کردن دستگاه، محصول را از مخزن خارج می کنیم. از مزیت های سبد ثابت نسبت به سبد متحرک این است که به دلیل جنس استیل بودنش، در هنگام چرخش با سرعت بالا دچار شکستگی نمی شود و همین باعث ماندگاری بالایش است. همچنین در مدت زمان طولانی دچار فرسایش نمی گردد . از ویژگی های مشترک بین دو دستگاه این است که :

• جنس بدنه هر دو از استیل می باشد و باعث می شود علاوه بر زیبایی، دستگاه مقاومت بالایی داشته باشد.
• اینگونه دستگاه‌ها در ظرفیت های متنوعی طراحی و ساخته می شوند.
• برق این دستگاه ها بنا به درخواست مصرف کننده می تواند تک فاز و یا سه فاز باشد.

 

فرآیند تصفیه محصولات لبنی

 

ویژگی های دستگاه سانتریفیوژ:

1. از فاسد شدن سبزیجات و پلاسیده شدن آنها جلوگیری می‌کند.
2. باعث می‌شود بعد از آبگیری شکل ظاهری سبزیجات حفظ شود .
3. فضایی کمتری نسبت به آب گیری سنتی اشغال می کند .
4. در طولانی مدت باعث ماندگاری کیفیت سبزیجات می شود.
5. از نظر اقتصادی در برابر عملکردهای مکانیکی به صرفه می باشد.
6. باعث سرعت بخشیدن به روند خط تولید می‌شود.
7. بالا بودن ایمنی دستگاه (به این صورت که هربار دردستگاه باز می شود، میکروسوئیچ به صورت خودکار خاموش می‌شود، بنابراین از آسیب های احتمالی کاربر جلوگیری می‌کند)
8. این دستگاه قابلیت نصب بر روی زمین توسط رول پلاک را دارد ،تا از سر و صدا و لرزش های احتمالی جلوگیری کند.

از دستگاه آبگیر در کجاها استفاده می کنند:

موارد استفاده از دستگاه سانتریفیوژ که در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارد عبارت است از :

• رستوران ها و کارگاه های تولید مواد غذایی .
• خط تولید خشک کن سبزی.
• آبگیری سبزی خانگی برای مصرف در منزل .
• در برخی از سبزی فروشی ها استفاده می شود .
• خط تولید سیب زمینی چیپسی.
• در خط تولید رب گوجه فرنگی استفاده می شود.

قیمت دستگاه سانتریفیوژ سبزیجات:

قیمت دستگاه آبگیر سبزیجات به علت مدل های متنوع دستگاه و ظرفیت های مختلف و همچنین کارایی مختلف مدل های گوناگون دستگاه، متفاوت می باشد. البته باید این مورد را هم در نظر داشت که قیمت دستگاه آبگیر سبزیجات به شرکتی که آن ها را می سازند هم بستگی دارد. بنابراین شما خواننده گرامی می توانید برای اطلاع از مدل دستگاه و قیمت آن با کارشناسان فروش شرکت های معتبر در ارتباط باشید.