دستگاه میکسر گوشت یکی از تجهیزات ضروری تهیه غذا در آشپزخانه های صنعتی است. این یکی از تجهیزات ایده آل برای مخلوط گوشت با سایر مواد است که امروزه در پیتزا فروشی ها، رستوران ها و سرویس دهنده های غذا، بطور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد که با استفاده از آن، اپراتور می تواند با حداقل تلاش و زمان، میزان تولید را به حداکثر برساند. دستگاه میکسر گوشت در ظرفیت ها و اندازه های مختلف و با ویژگی های مختلف برای مشتریانی که نیازهای و بودجه مختلف دارند، موجود است که هر شخصی متناسب با نیاز خود، مورد مناسب را انتخاب می کند. پیشنهاد می شود نکات خرید دستگاه میکسر گوشت را که در ادامه ارائه شده، در نظر بگیرید:

پیشنهاد پدیدکاران برای شما : دستگاه میکسر گوشت صنعتی | قیمت دستگاه میکسر گوشت

نکات خرید دستگاه میکسر گوشت (1) : نیازهای خود را بسنجید

اگر قصد دارید در یک دستگاه میکسر گوشت تجاری جدید سرمایه گذاری کنید یا دستگاه موجود خود را به روز کنید، ابتدا نیازهای خود را ارزیابی کنید. به عنوان مثال، شغل شما چقدر شلوغ است و چه نوع گوشتی را آماده می کنید؟ آیا به محصولی نیاز دارید که حجم بالایی داشته باشد؟

علاوه بر این، همزمان با توسعه و تغییر شغلی مهم است که نیازهای خود را مجدداً ارزیابی کنید تا بفهمید چه چیزی برای سازمان شما مناسب است.

نکات خرید دستگاه میکسر گوشت (2) : تحقیق کنید

تجهیزات تهیه غذا برای آشپزخانه های صنعتی، مانند میکسر گوشت و دستگاه همبرگر زن صنعتی، قیمت بالایی دارند. بنابراین، قبل از خرید، اطمینان حاصل کنید که نیازها، اهداف و بودجه خود را ارزیابی کرده اید. همچنین ممکن است لازم باشد با تیم خود یا شخصی که از میکسر گوشت استفاده می کند، مشورت کنید تا نظرات و نیازهای آنها را درک کنید.

لازم به ذکر است، با توجه به اینکه برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز است تا شما هزینه های زیادی را بپردازید، بنابراین لازم است تا از آنها به درستی مراقبت کنید. بر همین اساس برای تمیز کردن دستگاه میکسر گوشت بهتر است از آب ولرم، پارچه تمیز کننده نرم و مواد شوینده ملایم استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که دفترچه راهنما و دستورالعمل ها را مطالعه کرده اید تا بتوانید آن را بدون ایجاد آسیب، صحیح تمیز کنید.

نکات خرید دستگاه میکسر گوشت (3) : کیفیت بالاتر از هزینه

اگرچه میزان هزینه خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی رابطه مستقیمی با کیفیت دارد، اما نباید تنها توجه شما به هزینه باشد. بسیاری از مشتریان کالای ارزان تر را انتخاب می کنند. مدلهای مختلف با قیمتهای مختلف ارائه می شوند. هر مدل ویژگی های مختلفی دارد و متناسب با نیازهای مختلف مشتری است. مهم است که قبل از در نظر گرفتن قیمت، ویژگی های محصول را بررسی کنید. اگر برای ارزیابی نیازهای خود به کمک نیاز دارید، در صورت تمایل با کارشناسان ما در شرکت پدیدکاران تماس حاصل فرمائید.

شماره تماس : 03133880779

نکات خرید دستگاه میکسر گوشت (4) : بلند مدت فکر کنید

بسیاری از مشتریان نگاه کوتاه مدت دارند. هنگام خرید دستگاه میکسر گوشت تجاری، با انجام تحقیقات نیازهای آینده سازمان خود را در نظر بگیرید. اگر به فکر توسعه هستید، ممکن است بخواهید یک مدل بزرگتر را انتخاب کنید که بتواند با حجم بیشتری از تولید کنار بیاید.

نکات خرید دستگاه میکسر گوشت (5) : بودجه خود را بررسی کنید

قبل از خرید، حتماً بودجه خود را بررسی کنید. ما در شرکت ماشین سازی پدیدکاران، مفتخریم که بهترین و برترین دستگاه میکسر گوشت تجاری را با قیمت مناسب به مشتریان خود ارائه دهیم. در اینجا با داشتن تمام محصولات دارای ویژگی های با کیفیت بالا، دستگاه مناسب را برای نیازهای خود با قیمت مناسب، پیدا خواهید کرد.

ما برای افزایش بهره وری برای سرآشپزها، کافه ها، رستوران ها و هتل ها، مجموعه گسترده ای از تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله دستگاه همبرگر زن اتوماتیک، دستگاه میکسر گوشت و دستگاه خردکن گوشت منجمد را ارائه میدهیم. همین حالا با ما تماس بگیرید و محصول خود را سفارش دهید.

حتما ببینید : بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران، فست فود یا فودکورت را در پدیدکاران ببینید و بخرید!

---

آیا استفاده از وسایل آشپزی صنعتی از جمله چرخ گوشت با کیفیت اهمیت دارد؟

بله، استفاده از وسایل آشپزی صنعتی با کیفیت بسیار حیاتی است. موارد زیر نشان می‌دهند چرا استفاده از وسایل با کیفیت در آشپزخانه صنعتی بسیار اساسی است:

1/ کیفیت غذا:

وسایل با کیفیت عالی می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر کیفیت غذاهای پخته شده داشته باشند. سرآشپزان می‌توانند با استفاده از وسایل حرفه‌ای و با کیفیت، غذاهایی با طعم و نمایی برجسته تولید کنند که مشتریان را خوشنود و راضی می‌کند.

2/ کارآیی و عملکرد بهتر:

وسایل با کیفیت عموماً دارای عملکرد بهتر، سرعت بالاتر و ویژگی‌های منحصر به فردی هستند که کار را برای آشپزان آسان‌تر می‌کنند. این وسایل معمولاً با استفاده از فن‌آوری‌های پیشرفته طراحی شده‌اند که به بهره‌وری بیشتر کمک می‌کنند.

3/ مقاومت و دوام:

وسایل با کیفیت عموماً از مواد ممتاز ساخته شده‌اند و دارای قابلیت مقاومت در برابر آسیب‌ها و خرابی‌ها هستند. این به معنای طول عمر بیشتر و کاهش نیاز به تعمیرات و تعویض مکرر وسایل است.

4/ بهداشت:

وسایل آشپزخانه صنعتی با کیفیت عموماً دارای طراحی‌هایی هستند که بهداشت را حفظ می‌کنند. این وسایل قابلیت تمیزکاری و ضدعفونی شدن را دارند و از انتقال میکروب‌ها و عوامل آلوده به غذاها جلوگیری می‌کنند.

5/ صرفه‌جویی در زمان و هزینه:

وسایل با کیفیت عموماً ویژگی‌هایی دارند که در صرفه‌جویی در زمان و هزینه کمک می‌کنند. برخی از این وسایل دارای ویژگی‌های خودکاری هستند که عملکرد را بهبود می‌بخشند و نیاز به دخالت دستی کمتری دارند.

بنابراین، استفاده از وسایل آشپزی صنعتی با کیفیت بالا برای بهبود کیفیت غذاها، ارضای مشتریان، صرفه‌جویی در هزینه‌ها و بهره‌وری بیشتر بسیار حیاتی است. با انتخاب وسایلی که با کیفیت و ویژگی‌های مناسبی همراه هستند، می‌توان تجربه آشپزی بهتری داشت و کسب و کار را به سطح بالاتری ارتقاء داد. همچنین، مدیریت و نگهداری این وسایل نیز آسان‌تر خواهد بود و نیاز به تعمیرات و تعویض مکرر کاهش خواهد یافت.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کیفیت بالا به شما فرصت می‌دهند

1. تولید غذاهای با کیفیت و طعم منحصر به فرد
2. افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌ها و مواد اولیه
3. بهبود بهداشت در آشپزخانه
4. صرفه‌جویی در زمان و تلاش با استفاده از تجهیزات خودکار
5. کاهش نیاز به تعمیرات و تعویض مکرر تجهیزات
6. ایجاد تجربه مطلوب برای مشتریان و افزایش رضایت آنها

بنابراین، استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کیفیت بالا از لحاظ تجربه پخت و پز، بهبود کیفیت غذاها و صرفه‌جویی در هزینه‌ها بسیار حیاتی است. این تجهیزات می‌توانند به شما کمک کنند تا در رقابت با سایر رستوران‌ها و واحدهای غذایی موفق باشید و جایگاه خود را در بازار تقویت کنید.

غذاهای فست فود همواره از دسته غذاهای بسیار لذیذی هستند که نمی‌توانیم آن‌ها را نادیده بگیریم و حداقل یکی از آن‌ها در لیست بهترین غذاهای ما حضور دارد. بنابراین، با توجه به این محبوبیت، شناختن برندهای مشهور فست فود در جهان لذت‌بخش است. غذاهای فست فود امروزه یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان هستند که به دلیل سریع آماده‌شدن و همچنین خوشمزگیشان، به سرعت مورد توجه قرار گرفتند و راه خود را به زندگی‌های ما باز کردند.

در میان غذاها، همچنان غذاهای سریع‌التهیه در صدر جدول قرار دارند و با توجه به زندگی پرمشغله و ماشینی، یکی از اولین انتخاب‌ها برای افراد به حساب می‌آید و کمتر کسی را می‌توان یافت که به فست‌فود علاقه‌ای نداشته باشد.

در همین زمینه، برندهای بسیار مشهوری تاسیس شده‌اند که پس از مدتی به قدری محبوبیت کسب کردند که اکنون در اکثر کشورهای جهان شعبه دارند و همه‌ی ما اسم بسیاری از آن‌ها را بارها شنیده‌ایم.

حتما ببینید : دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی + ظرفیت 1200 در ساعت

---

برگر کینگ |Burger King

برگر کینگ | Burger King یکی از برترین نام‌های فست فود در سطح جهان است که شعبه‌های فراوانی در سراسر کره زمین تأسیس نموده است، با این وجود، مرکز اصلی و مرجع آن در شهر مایامی قرار دارد.

برگر کینگ | Burger King برای اولین بار در سال ۱۹۵۳ آغاز به کار نمود اما مشکلات مالی پس از آن باعث شد که این نام تا حدودی از ورشکستگی و نابودی فاصله بگیرد.

اما پس از گذراندن این دوران بحرانی، راجر برنجر توسط دو فرد به نام‌های مک لامور و ادجرتون خریداری گردید و نام آن به‌طور بی‌تغییر تا به امروز باقی مانده است.

حتما ببینید : بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران، فست فود یا فودکورت را در پدیدکاران ببینید و بخرید!

---

چیپوتله | Chipotle Mexican Grill

چیپوتله | Chipotle Mexican Grill یکی از برجسته‌ترین برندهای فست فود در جهان است که در شهرهای بزرگ جهان مانند لندن، تورنتو، نیویورک، پاریس و… فروشگاه‌های فراوانی دارد و با غذاهای تند و فلفلی خود شهرت زیادی کسب کرده است.

نام این رستوران از یک واژه اسپانیایی گرفته شده که به‌معنای فلفل دودی است و با منوی تندپز آن به خوبی هماهنگ است!

یکی از مزیت‌های برجسته این برند این است که اعلام کرده است که اخیراً از مواد طبیعی و ارگانیک در غذاهایش استفاده می‌کند و این موضوع باعث جلب توجه بیشتر طرفدارانش شده است.

---

آربیز |Arby’s

آربیز | Arby’s یکی از رستوران‌های زنجیره‌ای فست فود در کشور آمریکا است که شعبه‌های بسیاری در این کشور دارد و بسیار محبوب است.

آربیز | Arby’s که از بزرگترین رستوران‌های این زمینه محسوب می‌شود، دارای انواعی از منوهاست که از ساندویچ‌های تازه و از پخته‌شده‌های گوشت‌بازارش مانند برگر نام برده شده‌است که از بین می‌برد.

آربیز | Arby’s علاوه بر ساندویچ‌های فوق‌العاده‌اش، با خدمات سریع و فوری نیز شناخته می‌شود و به قدری شهرت دارد که در آن ارتقا به سطح بین‌المللی نیز رخ داده و دارای یک شعبه اختصاصی در استانبول است.

پیشنهاد مطالعه : “طرز تهیه همبرگر خانگی با طعمی بی نظیر و خوشمزه + فرمول بهترین ادویه همبرگر“

---

فست فود چیک فیل ای | Chick-Fil-A

از بین سایر برندهای شهیر فست فود جهان، رستوران‌های زنجیره‌ای و خصوصی Chick-Fil-A در آمریکا شهرت دارند و اطلاع دارید که این رستوران تنها در آمریکا بیش از 1,546 شعبه فعال دارد!

این رستوران به‌وضوح با ساندویچ‌های عالی مرغ معروف شده است و جامعه‌ای از طرفداران خاص خود را داراست.

---

این ان اوت | In-N-Out

این ان اوت نیز از برندهای دیگر فست فود زنجیره‌ای آمریکایی محسوب می‌شود که تنها در مناطق جنوب غرب آمریکا 290 شعبه دارد.

این رستوران معروف، در سال 1948 در بالدوین پارک، کالیفرنیا تأسیس شده و در طول بیش از ۵۰ سال موفق شده است که به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های فست فود جهان شناخته شود.

---

مک دونالد | McDonald’s

بی‌تردید مک دونالد | McDonald’s بهترین نام فست‌فود جهان است و از جمله رستوران‌های زنجیره‌ای است که حتماً همه‌ی ما با نامش آشنا هستیم.

باید دانست که در حال حاضر مک دونالد | McDonald’s بزرگترین رستوران زنجیره‌ای در سراسر جهان است که با 37,800 شعبه فعال در سرتاسر دنیا، یکی از پرطرفدارترین رستوران‌هاست که روزانه بیش از 64 میلیون مشتری خدمات می‌دهد.

در میان غذاهای محبوب این رستوران می‌توان به برگر، همبرگر، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و مرغ سوخاری اشاره کرد که بدون شک هر کسی عاشقشان خواهد شد.

یکی از ویژگی‌های جالب این برند مشهور این است که بیش از 1.5 میلیون کارمند برای ارائه‌ی خدمات استخدام کرده و این امر باعث شده است تا با عنوان دومین بزرگ‌ترین کارفرمای خصوصی در سراسر جهان شناخته شود!

مک دونالد | McDonald’s در سال 1940 توسط ریچارد و موریس مک‌دونالد تأسیس شد و با خدمات عالی‌اش موفق شد به برترین جایگاه در این زمینه برسد و میلیون‌ها طرفدار داشته باشد.

---

تاکوبل | Taco Bell

برند معروف تاکوبل | Taco Bell فعالیت خود را در کالیفرنیا شروع کرده و توانسته به یکی از نامزد‌های برتر در حوزه فست‌فود در جهان تبدیل شود که جامعه‌ای از طرفداران خاص را داراست.

تاکوبل | Taco Bell در سال ۱۹۵۰ Glen Bell  را تأسیس نموده است و باید دانست که بیشتر شعبه‌های این رستوران در آمریکا واقع شده‌اند و دارای شهرت فراوانی هستند.

این رستوران زنجیره‌ای در سایر کشورها هم شناخته شده و تاکنون حدود ۷۲۰۰ شعبه در سراسر جهان تأسیس نموده است.

---

کی اف سی | Kentucky Fried Chicken

Kentucky Fried Chicken یکی از برندهای پرطرفدار فست‌فود در جهان است که شهرت جهانی دارد و یکی از محبوب‌ترین رستوران‌ها در جهان به‌شمار می‌آید که تقریباً با مک‌دونالد هم رقیب است.

نام این رستوران به معنی مرغ سوخاری ایالت کنتاکی است و در واقع مخفف کلمات Kentucky Fried Chicken می‌باشد.

Kentucky Fried Chicken توسط کلنل هارلند ساندرز و در سال ۱۹۵۲ آغاز به کار کرد و امروزه به یکی از بزرگ‌ترین برندهای جهان تبدیل شده است که بیش از ۱۳٬۰۰۰ شعبه در سراسر جهان دارد.

بهتر است بدانید که Kentucky Fried Chicken همانطور که از نامش پیداست، با ساندویچ‌های مرغ محبوب خود معروف شده است و از طرفداران بسیاری در سراسر دنیا برخوردار است.

---

ساب وی | Subway

Subway یکی از رستوران‌های زنجیره‌ای آمریکایی است که در صدها کشور فعالیت دارد و به یکی از محبوب‌ترین و بهترین برندهای فست‌فود در جهان تبدیل شده است.

این رستوران توسط فرد دلوکا و در سال ۱۹۶۵ تأسیس شده و از بزرگ‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای در سراسر جهان به‌شمار می‌آید که طرفداران زیادی دارد.

یکی از تفاوت‌های اصلی این برند با رستوران‌های رقیب این است که Subway در تهیه‌ی ساندویچ‌های دریایی مهارت خاصی دارد و در کنار آن با سالاد‌های محبوبش هم شهرت دارد.

---

وندیز | Wendy’s

 

Wendy’s یکی دیگر از برندهای با سابقه  و برتر فست‌فود در جهان است که در سال ۱۹۶۹ و توسط دیو توماس افتتاح شده است. این رستوران از ایالت اوهایو شروع به کار کرده و به عنوان سومین بزرگ‌ترین برند فست‌فود در جهان شناخته می‌شود.

جالب است که لوگوی این رستوران زنجیره‌ای از تصویر دختر بچه‌ی موسس آن الهام گرفته و نام دختر چهارمش، یعنی وندی، برای این رستوران انتخاب شده است.

برند Wendy’s در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته و دارای پیروان زیادی است، اما عمده محبوبیت این رستوران به دلیل مهارت در تهیه همبرگرها و غذاهای دریایی خوشمزه‌اش است که هر کدام طعم منحصر به فرد خود را دارند و از امتحان آن‌ها پشیمان نخواهید شد.

---

خوشمزه ترین فست فود های جهان

در دنیای امروزی که همه چیز به سرعت پیش می رود و همه ما مدام مشغول کار هستیم و ساعات زیادی از زندگی خود را بیرون از خانه می گذرانیم، دیگر مانند گذشته از سفره های بلند بالا خبری نیست.

نحوه غذا خوردن همه ما با آنچه قبلا بود متفاوت است. امروزه فست فودها به محبوب ترین و پرمصرف ترین غذاها در جهان تبدیل شده اند.

راه اندازی فست فود تبدیل به یک کسب و کار پرسود و سودآور شده است و اگر نگاهی به اطراف بیندازید همه جا فست فودهای پر زرق و برقی را می بینید که مشغول ارائه خدمات به مشتریان خود هستند.

امروزه شرکت های فست فود در حال رقابت با یکدیگر هستند تا هر روز غذاهای جالب و خوشمزه تری ارائه دهند تا بتوانند مشتریان خود را راضی نگه دارند و مشتریان بیشتری را جذب کنند.

1| هات داگ

سوسیس پخته شده در نان ورقه شده (نان باگت) و طعم دار شده با خردل، سس کچاپ، پیاز، سس مایونز همراه با پنیر و فلفل چیلی تهیه می شود.

هات داگ یکی از آن فست فودهای آمریکایی است که به نان و سوسیس بلند تزئین شده با سس کچاپ یا خردل معروف است. قیمت پایین و سهولت خوردن ساندویچ هات داگ از دلایل محبوبیت آن است.

در منوی فست فودی ها سه نوع هات داگ وجود دارد: هات داگ ساده، هات داگ با قارچ و پنیر و دوبل هات داگ.

2| سیب زمینی سرخ شده

این غذا که توسط بلژیکی ها اختراع شده است، از قرن هفدهم یا هجدهم در بین مردم رایج بوده است.

سیب زمینی سرخ شده یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر جهان است.

سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم به‌طور مستقل در کنار نوشابه ترکیبی ایده‌آل است و هم در کنار همبرگر و ساندویچ‌های مختلف خورده می‌شود.

سیب زمینی سرخ کرده از خلال‌های سیب زمینی که به شکل نوارهای باریک درآمده‌اند درست می‌شود و در سطح جهان از محبوبیت بالایی برخورددار است.

سیب زمینی سرخ کرده یکی از لذیذترین پیش غذاهایی است که در طول تاریخ وجود داشته و همیشه مورد پسند مردم بوده است.

در منوی فست فودی ها سیب زمینی در دسته پیش غذاها قرار می گیرد و انواع مختلفی دارد. سیب زمینی، سیب زمینی و پنیر، سیب زمینی تنوری با سس قارچ، سیب زمینی تنوری با دیپ پنیر، سیب زمینی مخصوص از انواع سیب زمینی هستند.

3| همبرگر

همبرگر انواع مختلفی دارد. نوعی ساندویچ است که یک یا چند تکه گوشت بین دو یا چند تکه نان قرار گرفته و با چاشنی ها تزئین شده است.

مخلفات همبرگر شامل سبزیجات، کالباس و پنیر پیتزا، گوجه و خیارشور و چیپس است.

همبرگر ساخت کشور آلمان است. راز خوشمزگی همبرگر از کشوری که سازنده آن بود برآمد. خرید دستگاه همبرگر زن صنعتی

4| پیتزا

پیتزا یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین فست فودهای دنیاست که تقریبا در همه کشورها سرو می شود. پیتزا برای اولین بار در ایتالیا با مواد ساده ای مانند پنیر، سس گوجه فرنگی، نان و … طبخ شد و محبوبیت زیادی داشت.

یک نان تخت که با سس گوجه فرنگی، پنیر و چاشنی های مختلف پر شده و در فر قرار داده شده است. پیتزا یک غذای مدرن است که در ایتالیا اختراع شده و در سراسر جهان محبوبیت دارد.

امروزه معروف ترین دستور غذای ایتالیایی به یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین فست فودها در جهان تبدیل شده است.

5| ساندویچ

نوعی غذا که در آن غذا در دو یا چند تکه نان قرار می گیرد. ساندویچ یکی از محبوب ترین غذاهای دنیاست که انواع مختلفی دارد.

ترکیب مواد در دنیای ساندویچ ها محدودیتی ندارد. به طور سنتی برای تهیه ساندویچ از نان، ژامبون و پنیر استفاده می شد، اما این روزها محتویات ساندویچ ها بسیار متنوع شده است.

6| چیز برگر

همان همبرگر با یک تکه پنیر آب شده است اما به دلیل محبوبیت زیاد مردم به لیست محبوب ترین ها رسیده است.

7| مرغ سوخاری

مرغ سوخاری جای خود را در میان محبوب ترین غذاهای جهان باز کرده است. این روزها در رستوران ها، فودکورت ها و فست فودها مشتریان زیادی را می بینید که جعبه های مرغ سوخاری در دست دارند.

این غذا که به عنوان غذای اصلی در منوی رستوران های چینی استفاده می شود، پس از ورود به قاره آمریکا تا حدودی تغییر کرده و به یک پیش غذا تبدیل شده است. یکی از رسوم چینی ها سرو این غذا در مراسمی مانند عروسی است.

8| پاستا

پاستا که به ایتالیا برمی گردد، یکی از محبوب ترین فست فودها است. انواع مختلفی از ماکارونی مانند ماکارونی آلفردو مرغ و ماکارونی آلفردو گوشت گاو وجود دارد.

در زندگی امروزی فست فودها به رژیم غذایی ما اضافه شده اند و امکان حذف آنها وجود ندارد. با توجه به اینکه منوی فست فود جذاب و رنگارنگ است و طیف وسیعی از غذاها را در بر می گیرد، گاهی اوقات در انتخاب غذای مناسب دچار سردرگمی می شویم و بین چند انتخاب گیر می کنیم.

این تردید و دوگانگی فقط برای شما نیست و بسیاری از ما با این مشکل روبرو هستیم. پس به شما توصیه می کنیم در انتخاب رستوران مناسب دقت کنید تا بتوانید غذاهایی با بهترین کیفیت و خوشمزه ترین طعم ها میل کنید.

---

پایان پرطرفدارترین فست فودهای جهان

در این مقاله سعی کردیم پر طرفدارترین فست فودهای جهان را به شما معرفی کنیم. همچنین بهترین و پر طرفدارترین برندهای فست فود جهان را در این مقاله از وبلاگ پدیدکاران به شما معرفی نمودیم.

امیدواریم بهترین فست فودها را تست کنید و لذت ببرید. اما دقت داشته باشید که مصرف بیش از حد فست فود باعث ضرر به سلامتی شما می شود.

سس قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین انواع سس رستورانی برای اضافه کردن به انواع استیک، پاستا، سیب زمینی، شنیسل، ساندویچ و … می‌باشد. این سس از جمله محبوب‌ترین انواع سس برای پاستا با مرغ نیز محسوب می‌شود. برای تهیه این سس نیازی به زحمت زیادی نیست و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.

خرید، قیمت و مشخصات دستگاه همبرگر زن صنعتی اتوماتیک | پدیدکاران

مواد لازم برای طرز تهیه سس قارچ برای استیک و پاستا با خامه و پنیر (روش اول)

مواد اولیه مقدار مورد نیاز

• قارچ : ۶۰۰ گرم
• کره : ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو : نصف قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون : ۱ قاشق چای‌خوری
• خامه صبحانه : ۱ پاکت
• شیر : نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
• پنیر موزارلا : ۵۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمزبه مقدار دلخواه
• جعفری ساطوری خرد شده (اختیاری) : ۵۰ گرم
• سیر : ۲ حبه
• مدت زمان آماده‌سازی مواد : ۱۰ دقیقه
• مدت زمان پخت سس قارچ : ۲۰ دقیقه
• کالری هر قاشق سس قارچ با پنیر و خامه : حدود ۸۲ کیلوکالری

غذای فوری و خوشمزه با گوشت چرخ کرده | تهیه 20 مدل غذا با گوشت چرخ کرده برای ناهار و شام | پدیدکاران

مراحل تدارک سس قارچ با خامه به شیوه رستورانی

سس قارچ با شیر و خامه به روش رستورانی یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین انواع سس قارچ برای پیوند با استیک گوشت و پاستا است. با روش تدارک سس قارچ برای پیوند با استیک گوشت و انواع پاستا و دیگر انواع فست‌فود ما همراه باشید.

مرحله اول؛ سرخ کردن قارچ‌های خرد شده با کره و روغن

در این نسخه از روش تدارک سس قارچ باید ابتدا قارچ‌ها را بشوید و به صورت برگ‌های خرد شده کنید و پس از آن کره و روغن زیتون (یک قاشق چایخوری روغن زیتون یا روغن مایع برای اطمینان از عدم سوختن کره) را در یک تابه بریزید. وقتی کره گرم شد، قارچ‌ها را در آن سرخ کنید تا آب آن‌ها گرفته شود. نصف قاشق چایخوری آبلیمو را به اندازه به قارچ‌ها اضافه کنید تا سیاه نشوند.

مرحله دوم؛ افزودن سیر و خامه به قارچ‌ها

در این مرحله از روش تدارک سس قارچ و خامه خانگی باید وقتی قارچ‌ها طلایی و سبک شدند، سیر رنده شده را اضافه نمایید. هنگامی که سیر طلایی شد، خامه را اضافه کنید (سیر نباید سرخ شود و روی آن که طلایی شد کافی است). برای این حجم قارچ، یک پاکت خامه صورتی کافی است، اما اگر تمایل دارید سنگین‌تر باشد، نیم پاکت خامه دیگر را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم؛ افزودن شیر به مخلوط سس قارچ

روی آتش خامه را با قارچ مخلوط کنید تا سس یکنواخت شود. حالا شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا سس قوام دار شود . هنگامی که سس قارچ یکنواخت و صاف شد، مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به همراه پنیر موزارلا رنده شده یا همان پنیر پیتزا را اضافه نمایید.

سس را به خوبی هم بزنید تا پنیر ذوب شود و با گرما آب شود. سس قارچ پس از پخت کمی سفت می‌شود، بنابراین اجازه ندهید زیاد غلیظ شود.

---

روش تدارک سس قارچ و پنیر برای همبرگر و هات داگ (نسخه دوم)

در روش تدارک سس قارچ برای انواع ساندویچ هات داگ و همبرگر، ابتدا باید آرد را با کره بپزید. پس از آن، قارچ‌های خرد شده را در یک تابه مجزا داغ کنید تا آب قارچ بخار شود. سپس کمی آبلیمو را به قارچ‌ها اضافه کنید تا سیاه نشوند. قارچ‌ها را به ترکیب کره و آرد بیفزایید. مقداری آب گوشت را هم به قارچ اضافه کرده و ادویه‌های لازم را نیز افزوده و مخلوط کنید.

اجازه دهید سس قارچ شما جوش بیاید و به غلظت مناسب برسد. در این مرحله باید مقداری پنیر موزارلا و خامه به سس اضافه کنید و پس از چند دقیقه، شعله گاز را خاموش کنید. این سس را برای افزودن طعم دلچسب به ساندویچ همبرگر و هات داگ استفاده کنید.

روش تهیه سس قارچ رستورانی برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده

در روش تهیه سس قارچ برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده، باید کره را داغ کرده و آرد را در آن تفت دهید. پس از آن، شیر را به این مخلوط اضافه کنید و سس را برای چند دقیقه هم بزنید. نمک، فلفل و آویشن را هم اضافه کنید. قارچ‌ها را خرد کنید و در یک تابه مجزا داغ کنید و زمانی که آب اضافی قارچ ریخته شد، آن‌ها را به ترکیب سس اضافه کنید. اجازه دهید سس قارچ شما برای چند دقیقه جوش بیاید و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

نکات و رازهای تهیه سس قارچ

1. در روش تهیه سس قارچ بدون خامه، باید خامه را حذف نمایید و به جای آن از شیر چرب استفاده کنید.
2. اضافه کردن ماست چکیده به سس قارچ، طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد و یک راه ساده برای افزایش غلظت و خوشمزگی سس است.
3. برای افزودن طعم دلچسب به سس قارچ، می‌توانید از پیاز رنده شده استفاده کرده و آن را ابتدا تفت دهید. سپس قارچ‌ها را به پیاز اضافه کرده و در ادامه تفت دهید.
4. پودر سیر یکی از بهترین افزودنی‌ها برای تهیه سس قارچ خانگی است.
5. برای تهیه سس قارچ، حتماً کمی آبلیمو را به قارچ‌های در حال تفت اضافه کنید تا جلوی سیاه شدن آن‌ها گرفته شود.
6. در روش تهیه سس قارچ با رب گوجه فرنگی، از مقداری رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی میکس شده استفاده کنید. در این سس، نیازی به استفاده از ماست، شیر و خامه نیست و باید از ترکیب قارچ، پودر سیر، پیاز، آبلیمو، کره و ادویه‌ها استفاده کنید.
7. برای تهیه سس قارچ رستورانی، سس را به قدری بجوشانید که غلظت آن شبیه ماست یونانی شود.
8. در روش تهیه سس قارچ برای مرغ، می‌توانید از مقداری سیر رنده شده در سس استفاده کنید تا طعم آن لذیذتر شود.
9. برای تهیه سس قارچ رژیمی، باید کره و خامه را حذف کرده و این سس را با مقدار کمی روغن زیتون و شیر آماده کنید.
10. در روش تهیه سس قارچ و پنیر، می‌توانید از مقدار پنیر موزارلا در سس استفاده کنید.

برای تهیه سس قارچ با خامه و آرد، ابتدا باید کره را داغ کرده و سپس آرد را در آن تفت دهید. بعد از آن، شیر و خامه را اضافه کنید و در ادامه، قارچ‌های خرد شده را همراه با نمک، فلفل و آویشن به سس اضافه کنید. صبر کنید تا سس غلیظ شود. می‌توانید از این سس برای افزودن طعم به انواع پاستا، سیب‌زمینی، برگر یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه استیک با سس قارچ

تکه های گوشت استیکی با وزن ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم بسته به ضخامت و سایز مورد نظر

• ۱/۲ پیمانه شیر
• ۱/۲ قاشق غذاخوری ٖآرد
• ۱۰۰ گرم قارچ
• ۲۰ گرم کره
• ۱/۲ قاشق مربا خوری سیر خرد شده
• نمک و فلفل به میزان مورد نیاز

مقدار مواد مورد نیاز برای هر تکه گوشت برای تعداد استیک های مورد نظر افزایش یابد.

روش پخت استیک لذیذ

1. گوشت مناسب برای تهیه استیک بهترین انتخاب، انتخاب گوشت راسته یا فیله گوساله است که به طور کلی گوشت فیله نرم‌تر از گوشت راسته است و این باعث می‌شود استیک آن لذیذ‌تر باشد. البته، برای تهیه این استیک، از گوشت دوش (پشت گردن گاو) استفاده کردم که دارای رگه‌های چربی است، در صورت تمایل به گوشت چرب، می‌توانید از این قسمت هم استفاده کنید.
2. ظرفیت تابه برای پخت استیک اهمیت دارد، بهتر است از تابه چدنی یا تابه با پوشش تفلون خط دار استفاده کنید.
3. چربی کافی برای چرب کردن کف تابه کافی است و استفاده از روغن زیاد کیفیت استیک را کاهش می‌دهد.
4. هرگز از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده نکنید. گوشت استیک باید به مدت حداقل ۲۴ ساعت در یخچال قرار بگیرد تا رسیده شود.
5. از طعم‌دهنده‌های ترش مانند آبلیمو پیش از پخت استیک خودداری کنید.
6. ضخامت استیک به سلیقه شما بستگی دارد و اینکه آیا استیک آبدار یا کاملاً پخته را ترجیح می‌دهید. ضخامت کمتر گوشت باعث می‌شود استیک بیشتر پخته شود، اما توجه داشته باشید که ضخامت آن نباید کمتر از نصف انگشت شما باشد تا از سوختن کامل گوشت جلوگیری شود. برای تهیه این استیک، من ضخامت گوشت را نسبتاً نازک انتخاب کردم تا به خوبی پخته شود.
7. برای تهیه یک استیک عالی، نیازی به خواباندن آن در مواد مانند پیاز ندارید. فقط با پاشیدن نمک به دو طرف استیک می‌توانید یک استیک آبدار و لذیذ داشته باشید.
8. در صورت عدم تمایل به اینکه استیک پس از پخت در آب قرار گیرد، پس از پخت و قبل از سرو، آن را برای چند دقیقه در فویل بگذارید و فویل را به خوبی ببندید، این‌طوری آب گوشت به بافت گوشت جذب می‌شود.

مراحل آماده‌سازی استیک

1. همانگونه که در نکات آماده‌سازی استیک اشاره شد، بهتر است از گوشت بیات برای تهیه استیک استفاده شود.
2. بنابراین، گوشت را برای یک شب داخل یخچال قرار داده و سپس بیرون می‌آوریم و به مدت نیم ساعت در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا به دمای اتاق برسد.
3. در صورت تمایل، میتوانید کمی گوشت را بکوبید، اما به حدی که شکل آن را از دست ندهد و مانند بیفتک نشود.
4. حالا به دو طرف گوشت کمی نمک و در صورت تمایل فلفل می‌زنیم. البته بهتر است که فلفل پس از سرخ شدن به استیک اضافه شود، زیرا ممکن است فلفل طعم سوخته بگیرد.
5. حالا کمی روغن را به ماهیتابه چدنی می‌افزاییم و وقتی تابه داغ شد، تکه گوشت را داخل آن قرار می‌دهیم.
6. حرارت نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشد؛ چون باعث می‌شود استیک آب بیندازد و سفت شود یا بسوزد.
7. ماهیتابه باید باز باشد، زیرا بستن آن کیفیت استیک را خراب کرده و سفت می‌کند.
8. وقتی یک طرف استیک سرخ شد، آن را برگردانید.
9. برای پخت و سرخ شدن استیک نباید بیش از ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان صرف کنید؛ زیرا زمان بیشتر باعث می‌شود گوشت سفت شود.
10. بنابراین، در صورت تمایل به استیک با مغز پخته‌تر، ضخامت را کمتر انتخاب کنید ولی زمان را طولانی‌تر نکنید.

اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید و نمی‌دانید چه غذایی با گوشت چرخ کرده بپزید، ما به شما تهیه 20 مدل غذا با گوشت چرخ کرده را آموزش می‌دهیم. تا انتهای این مطلب از وبلاگ پدیدکاران با ما همراه باشید.

روش تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای کباب تابه ای زعفرانی و ساده:

1. گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
2. پیاز ۲ عدد
3. آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
4. سماق ۱.۵ قاشق غذا خوری
5. کره ۲۵ گرم
6. گوجه فرنگی ۳ عدد
7. عصاره گوشت ۱ عدد
8. رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
9. زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
10. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودر سیر به مقدار لازم

مرحله اول: ترکیب مواد کباب تابه ای

ابتدا پیاز را رنده کرده و در کاسه‌ای مناسب قرار دهید. سپس آب پیاز را از آن جدا کنید تا از برگشت کباب جلوگیری کند. سپس گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق و آبلیمو اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد

مواد را به‌طور کامل ورز دهید تا مخلوط و یکدست شوند. می‌توانید از میکسر استفاده کنید و یا مواد را چندین بار در کاسه بکوبید تا منسجم شوند. در صورت داشتن زمان کافی، می‌توانید مواد را برای مدتی در یخچال استراحت دهید.

مرحله سوم: پخت کباب تابه ای

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری کره و روغن در آن بریزید. اجازه دهید کره ذوب شود و سپس مواد کباب را در تابه بریزید. مواد را با دست یا قاشق به صورت صاف کنید. در این مرحله، حرارت زیر تابه باید کم باشد و مواد را برای ۵ دقیقه بگذارید تا بپزند. سپس کباب را با یک کارد به شکل طولی برش دهید. اگر روغن در تابه کم باشد، می‌توانید کمی روغن اضافه کنید و آن را دوربین.

مرحله چهارم: تهیه سس کباب تابه ای

رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و کمی زعفران دم کرده اضافه کنید. سس را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم با کباب ها بپزد. اینجاست که کباب‌ها طعم دار می‌شوند. همچنین، آب اضافی را تا جایی که ممکن است بخار کنید. در ۱۵ دقیقه آخر پخت کباب، گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و آن‌ها را به تابه اضافه کنید تا همزمان با کباب پخته شوند. کباب را با سیب‌زمینی سرخ و گوجه‌فرنگی تزئین کرده و با برنج یا نان سرو کنید.

دستگاه همبرگر زن چیست؟ | آشنایی با انواع دستگاه همبرگرزن

 

روش تهیه پیراشکی با گوشت چرخ کرده و قارچ

---

مواد لازم:

1. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
2. ۱ حبه سیر
3. یک عدد پیاز متوسط
4. ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
5. یک مشت جعفری
6. ۶ عدد قارچ
7. یک عدد فلفل دلمه‌ای
8. ۲ قاشق غذاخوری زرشک
9. روغن مایع به مقدار لازم
10. خمیر آماده پیراشکی (شامل سه پیمانه آرد سفید، یک قاشق چایخوری شکر، یک قاشق غذاخوری خمیر مایه، کمی نمک، یک عدد تخم‌مرغ)
11. نمک، فلفل، و زردچوبه به میزان لازم

روش تهیه

مرحله اول:

در قابلمه‌ای، شیر را گرم کرده و شکر را در آن حل کنید. سپس از حرارت بردارید و صبر کنید تا ولرم شود. در این میان، خمیر مایه را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و درب ظرف را ببندید تا خمیر عمل بیاید.

مرحله دوم:

تخم‌مرغ را شکسته و به خوبی هم زنید. سپس خمیر مایه را به آن اضافه کنید و باز هم هم بزنید. به مخلوط شیر و شکر حل شده اضافه کنید و همه را با هم ترکیب کنید. سپس نمک و آرد را به تدریج اضافه کنید تا به حالتی یکنواخت و بدون چسبندگی برسد.

مرحله سوم:

خمیر را از قابلمه بیرون بیاورید و کمی ورز دهید تا مناسب شود. سپس به شکل بیضی‌شکل‌های کوچکی از آن جدا کرده و بر روی تخته باز کنید. با مواد داخل ماهیتابه ورز داده و بر روی هم فشار دهید تا یک ساعت استراحت کنند.

مرحله چهارم:

در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید. سپس سیر را هم اضافه کنید تا بوی خوشمزه‌ای پیدا کند.

مرحله پنجم:

گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک، و فلفل را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خوش‌رنگ شود.

مرحله ششم:

فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. سپس قارچ‌ها را همراه با زرشک و جعفری به آن اضافه کرده و تا آب آن‌ها جمع شود تفت دهید.

مرحله هفتم:

خمیر را به شکل بیضی‌شکل روی مواد در قابلمه بچینید و بپزید تا سرخ و طلایی شوند.

مرحله هشتم:

پیراشکی‌ها را از قابلمه خارج کرده و تزئین کنید. حالا آماده سرو شدنند.

طرز تهیه کباب کوبیده با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم:

1. پیاز ۵۰۰ گرم
2. گوشت گوساله ۵۰۰ گرم
3. قلوه گاه گوسفند ۵۰۰ گرم
4. گوجه‌فرنگی متوسط ۴ عدد
5. زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
6. نمک، سماق، و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت:

مرحله اول: آماده‌سازی پیاز

ابتدا پوست پیازها را پاک کنید و آنها را به صورت ریز خرد کنید یا آنها را با رنده‌ی ریز رنده کنید. سپس پیازهای خرد شده را با دست فشار داده و آب اضافی آنها را خارج کنید.

مرحله دوم: آماده‌سازی گوشت

پس از آماده‌سازی پیاز، گوشت را نیز خرد کرده و چرخ کنید. سپس گوشت را با پیاز خرد شده و افزودن زعفران، نمک، و فلفل سیاه، به خوبی مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها

ادویه‌های مورد نیاز را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا همه اجزای مواد یکدست شوند.

مرحله چهارم: استراحت مخلوط

مخلوط گوشت و پیاز را به مدت حداقل دو ساعت در یخچال استراحت دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و آماده برای سرخ کردن شوند.

مرحله پنجم: سیخ کردن

پس از استراحت، مایه را بر روی سیخ‌های چوبی بچسبانید و سپس آنها را بر روی آتش یا درون یک منقل به مدت مناسبی بپزید تا کاملاً پخته شوند و طعم بگیرند.

مرحله ششم: سرو و تزئین

کباب کوبیده‌های پخته شده را به همراه گوجه‌فرنگی‌ها و نان یا برنج سرو کنید و به دلخواه با سماق تزئین کنید.

با رعایت این مراحل، می‌توانید کباب کوبیده خوشمزه‌ای را درست کرده و لذت ببرید.

حتماً ببینید : دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی + ظرفیت 1200 در ساعت

 

طرز تهیه اسنک با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای تهیه اسنک گوشت و قارچ:

1. گوشت کوبیده ۳۰۰ گرم
2. فلفل دلمه ۱ عدد
3. پیاز ۱ عدد
4. قارچ ۱۰ عدد
5. رب ۱ قاشق غذاخوری
6. پنیر موتزارلا یا پنیر سفید به مقدار لازم
7. نان تست ۱ بسته
8. گوشت کوبیده، به مقدار لازم

طرز تهیه اسنک گوشت کوبیده در ماهیتابه و ساندویچ ساز:

مرحله اول: سرخ کردن گوشت

ابتدا پیاز را پوست‌کنده و خرد کرده و در تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت کوبیده را به همراه کمی نمک و فلفل اضافه کرده و سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله دوم: اضافه کردن قارچ و فلفل دلمه

فلفل دلمه خرد شده و قارچ را به مواد سرخ شده اضافه کنید و بپزید تا آب قارچ تبخیر شود. سپس رب را همراه با دیگر ادویه‌ها به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. از حرارت بردارید و خنک کنید.

مرحله سوم: آماده سازی اسنک

نان‌های تست را از بسته بیرون آورده و با کمی سس کچاپ پهن کنید. سپس روی هر لایه نان تست مقداری از مخلوط گوشتی و پنیر را قرار دهید و دیگر لایه نان را روی آن بگذارید.

مرحله چهارم: پخت در ساندویچ ساز

ساندویچ ساز را روشن کرده و اسنک‌ها را درون آن قرار دهید. دستگاه را بسته و اجازه دهید تا اسنک‌ها به مدت ۱۰ دقیقه پخته شوند و طلایی شوند.

مرحله پنجم: پخت در ماهیتابه

اسنک‌ها را در تابه چرب شده قرار داده و زیر هر کدام یک سنگ چینی قرار دهید تا به طور یکنواخت سرخ شوند. زمانی که یک طرف سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

با رعایت این مراحل، می‌توانید اسنک گوشتی خوشمزه‌ای درست کرده و لذت ببرید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه دوبل برگر خوش مزه | طعم عالی دوبل برگر را تجربه کنید

 

دستور تهیه همبرگر با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا:

1. گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
2. سویا ۲۰۰ گرم
3. پیاز بزرگ ۱ عدد
4. سیر ۳ حبه
5. تخم مرغ ۱ عدد
6. آرد نان ۲ قاشق غذاخوری
7. سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری
8. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، هل به مقدار لازم

دستور پخت:

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

ابتدا سویا را با کمی آب گرم خیس کرده و کنار گذاشته تا نرم شود. گوشت را در چرخ گوشت ریخته و آسیاب کنید. بهتر است چربی موجود در گوشت را کم کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

گوشت و سویا را آبکشی کرده و فشار دهید تا آب زائد آن خارج شود. پیاز را رنده کرده و آب آن را نگه دارید. سپس تمامی مواد را به همراه سویا و گوشت در مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم: فرم دادن به همبرگر

مواد را بین دو برگه نایلون یا بین دو قالب همبرگر پهن کنید و فرم دهید. سپس همبرگرها را در فریزر قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مرحله چهارم: سرخ‌کردن همبرگر

روی تابه گریل روغن بریزید و همبرگرها را از فریزر خارج کنید و در تابه سرخ کنید. در انتها می‌توانید روی همبرگر پنیر بگذارید. سپس همبرگرهای تهیه شده را با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سایر نوشیدنی‌ها سرو کنید.

 

آموزش پخت کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای تهیه کله گنجشکی فوری:

1. گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
2. پیاز ۳ عدد
3. پودر ادویه‌های گوشت ۲ قاشق غذاخوری
4. سیب‌زمینی ۲ عدد
5. هویج ۱ عدد
6. رب ۱ قاشق غذاخوری
7. نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی ساده و مجلسی برای ۴ نفر:

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

ابتدا ۲ عدد از پیازها را پوست گیری کنید و رنده کنید و در یک سبد بریزید و آب پیاز را جدا کنید تا از وا رفتن کله گنجشکی جلوگیری شود. سپس در یک کاسه بریزید و گوشت چرخ کرده کم چرب را اضافه کنید و همراه با آن ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید.

مرحله دوم: سرخ‌کردن مواد

پودر ادویه‌های گوشت را اضافه کنید و مواد را به‌خوبی ورز دهید تا یکدست و منسجم شود. ورز دادن مواد در تهیه کله گنجشکی نقش مهمی در وا رفتن دارد. باید به مواد گوشتی استراحت دهید تا وا نروند و منسجم‌تر شوند. کاسه را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از مواد به اندازه دایره‌های گرد کوچک بردارید و در یک تابه که از قبل روغن ریخته و داغ شده است بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود، سپس از تابه خارج کنید.

مرحله سوم: تفت دادن سس

در ادامه یکی از پیاز‌های باقی‌مانده را خرد کنید و در همان تابه بریزید و سرخ کنید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و صبر کنید تا طلایی شود و در ادامه سیب‌زمینی‌ها و هویج را پوست کنید و خرد کرده و به همراه مواد تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

مرحله چهارم: تهیه کله گنجشکی مجلسی

باید ۱ پیمانه آب داغ داخل سس بریزید و صبر کنید تا شروع به جوش زدن کند و بعد کله گنجشکی را اضافه کنید و درب قابلمه یا تابه را نیمه باز قرار دهید و اجازه دهید تا سس غلیظ و سبزیجات پخته شود و سپس به همراه نان یا پلو سرو کنید. نوش جان

 

دستور تهیه کتلت اصفهانی با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای 4 نفر:

1. گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
2. سیب زمینی: 2 عدد متوسط
3. پیاز: 1 عدد بزرگ
4. سیر: 1 حبه
5. هویج: 1 عدد کوچک
6. گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
7. آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
8. تخم مرغ: 1 عدد
9. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی

دستور پخت کتلت اصفهانی:

1. برای تهیه کتلت باید سیب‌زمینی، پیاز، سیر، هویج و گوجه‌فرنگی را ابتدا پوست بگیرید و بعد با رنده ریز رنده کنید.
2. سپس آب اضافی همه مواد را جدا کنید. مواد رنده شده را با هم مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید. مواد را با دست چنگ بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
3. سپس تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به بقیه مواد ترکیب شده اضافه کنید. مایه کتلت را حدود 5 دقیقه ورز دهید تا چسبنده شود.
4. اگر مایه کتلت شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید و دوباره ورز دهید. سپس روی مواد را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
5. پس از گذشت یک ساعت مایه کتلت را کمی ورز دهید.
6. تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
7. سپس از مایه کتلت بردارید و با دست به صورت دلخواه شکل دهید. بعد کتلت‌ها را داخل روغن قرار دهید و اجازه دهید تا سرخ شوند. وقتی دو طرف کتلت‌ها سرخ شدند، آنها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. کتلت‌های آماده شده را در کنار نان یا برنج سرو کنید.

 

لازانیا ؛ غذا با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای لازانیا با گوشت چرخ‌کرده (برای ۴ نفر)

1. گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم
2. پیاز بزرگ یک عدد
3. سیر یک حبه
4. قارچ ۲۰۰ گرم
5. گوجه‌فرنگی تازه خرد شده ۴ عدد
6. سس (کچاب یا سالسا) یک قاشق غذاخوری
7. جعفری تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
8. پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری
9. پودر پابریکا نصف قاشق چای‌خوری
10. نمک به مقدار لازم
11. فلفل به مقدار لازم
12. آویشن به مقدار لازم
13. ریحان خشک (در صورت تمایل) نصف قاشق چای‌خوری
14. جوز هندی (در صورت تمایل) به مقدار لازم
15. روغن زیتون به میزان لازم
16. لازانیا یک بسته
17. پنیر پیتزا (یا مخلوط پنیر پارمزان و موزارلا) به مقدار لازم
18. مواد سس بشامل
19. کره ۲ قاشق غذاخوری
20. آرد سفید ساده ۲ قاشق غذاخوری
21. شیر ۲ پیمانه
22. پنیر خامه‌ای (موزارلا یا چدار) ۲ قاشق غذاخوری
23. نمک به مقدار لازم
24. فلفل به مقدار لازم

مراحل آماده‌سازی لازانیا با گوشت چرخ‌کرده به شرح زیر است:

مرحله اول:

ابتدا پیاز را خرد کنید و همچنین سیر را ریز کنید یا رنده کنید. در یک تابه با کمی روغن زیتون، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند و رنگشان تغییر کند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و همراه با پیاز و سیر تفت دهید تا کاملاً پخته شود. می‌توانید در این مرحله کمی زردچوبه اضافه کنید.

مرحله دوم:

قارچ‌ها را در یک ظرف جداگانه با کمی روغن تفت دهید. در صورت نیاز، چند قطره آب لیمو تازه به قارچ‌ها اضافه کنید تا رنگ سیاهی نگیرند. سپس قارچ‌های تفت داده شده را به مواد گوشتی اضافه کنید. سس سالسا، گوجه فرنگی خرد شده، و ادویه‌ها را نیز به مواد اضافه کرده و همه را با هم تفت دهید.

می‌توانید به جای گوجه‌های تازه، از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. در این صورت، آب را همراه با رب اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. سپس مواد را به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملاً پخته شوند. در آخر، جعفری خرد شده، ریحان خشک و جوز هندی را اضافه کرده و برای ۲ تا ۳ دقیقه زیر تابه را خاموش کنید.

مرحله سوم:

در این مرحله، برای تهیه سس مخصوص، کره را در یک تابه ذوب کنید. سپس آرد را اضافه کرده و هم زده تا حل شود. سپس شیر را به مواد اضافه کرده و هم زده تا به‌خوبی مخلوط شوند. در نهایت، پنیر خامه‌ای یا مخلوطی از پنیر موزارلا و چدار را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا به غلظت مناسب برسد. سپس زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله چهارم:

در صورت استفاده از ورقه‌های لازانیا خشک، آن‌ها را در آب جوش، روغن، و کمی نمک برای مدتی که روی بسته نوشته شده، بجوشانید. سپس آن‌ها را با آب سرد شویید و روی پارچه یا حوله تمیز قرار دهید. اما اگر از لازانیا پیش‌پخت استفاده می‌کنید، نیازی به جوشاندن ندارد و کافی است چند دقیقه آن‌ها را در آب ولرم قرار دهید تا نرم و آماده استفاده شوند.

مرحله پنجم:

برای آماده‌سازی لایه‌های لازانیا با گوشت، یک ظرف نچسب مانند پیرکس یا قالب مخصوص فر را آماده کنید. سپس کف و دیواره‌های ظرف را با روغن چرب کنید. سپس با استفاده از برس آشپزی، مقداری از سس بشامل را به کف و دیواره‌های ظرف بمالید تا خوب و کامل پوشش یابند.

سپس ورقه‌های لازانیا را بچینید و هر لایه را با سس و پنیر پیتزا بپوشانید. سپس مواد گوشتی را روی هر لایه قرار دهید و ادویه‌های مخصوص لازانیا را اضافه کنید. در انتها لایه‌های بعدی را به همین ترتیب ادامه دهید تا ۴ تا ۶ لایه لازانیا بسازید. در آخر، سطح لایه‌آخر را فقط با سس بشامل و پنیر پیتزا فراوان بپوشانید.

مرحله ششم:

مقداری آب را بر روی سطح لازانیا بپاشید کنید تا از خشک شدن جلوگیری کند. سپس ظرف را درون فری که از قبل گرم کرده‌اید، برای مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پخته شود. در نهایت، فر را به حالت گریل تنظیم کرده و برای ۲ تا ۳ دقیقه قرار دهید تا سطح لازانیا طلایی و خوش رنگ شود. بعد از خروج از فر، به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا حرارت آن کم شود، سپس برش داده و سرو کنید.

 

طرز تهیه سمبوسه با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای تهیه سمبوسه با گوشت چرخ کرده عبارتند از:

1. ۲ حبه سیر
2. ۵۰ گرم گشنیز
3. ۲ عدد پیاز متوسط
4. ۲ عدد سیب زمینی
5. ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
6. نان لواش به مقدار لازم
7. روغن مایع به مقدار لازم
8. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
9. ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
10. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه سمبوسه به شرح زیر است:

1. ابتدا گشنیز را شسته و خشک کرده و سپس خرد کنید. همچنین، فلفل دلمه‌ای را شسته و خرد کنید. سپس دو حبه سیر و دو عدد پیاز را پوست کنید، بشویید، و خرد کنید.
2. در یک تابه، روغن را بر روی حرارت کم گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. آن‌ها را تفت دهید تا نرم شوند، سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کرده و همه را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. رب گوجه فرنگی، گشنیز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.
4. تابه را از حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد کمی خنک شوند. سیب زمینی‌ها را پوست کنید، بشویید، و خرد کنید. سپس در یک تابه دیگر، روغن را گرم کنید و سیب زمینی خرد شده را در آن تفت دهید تا سرخ و طلایی شود، سپس آن‌ها را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
5. نان لواش را به اندازه‌های مناسب برش داده و برای هر سمبوسه، مقداری از مواد آماده‌شده را در وسط قرار دهید و نان را به شکل مثلث بپیچید.
6. روغن را در یک تابه کوچک با عمق زیاد بریزید و گرم کنید تا کاملاً داغ شود، سپس سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید. در طی این فرآیند، حرارت را کم کنید تا سمبوسه‌ها در دمای مناسبی سرخ شوند.

در نهایت، سمبوسه‌های سرخ شده را در یک ظرف قرار داده و با سس کچاب یا سس گوجه‌فرنگی میل کنید.

بیشتر بخوانید : از اولین همبرگر در ایران تا بزرگترین رستوران های پخت همبرگر

 

خورشت داوودپاشا ؛ غذا با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای خورشت داوود پاشا عبارتند از:

1. ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
2. ۲ عدد پیاز متوسط
3. ۲ قاشق غذاخوری رب انار
4. ۱ قاشق سوپخوری پودر نعناع خشک
5. روغن مایع به مقدار کافی
6. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

مراحل تهیه خورشت داوود پاشا به شرح زیر است:

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را با یکی از پیازها که رنده شده است، همراه با مقداری نمک و فلفل سیاه، در یک کاسه جادار مخلوط کنید تا یکدست و منسجم شود. سپس این مخلوط را به کوفته‌های کوچک به اندازه گردو تبدیل کنید و آنها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
2. پیاز باقی‌مانده را نگینی ریز خرد کرده و در یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید. سپس مقداری روغن به آن اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
3. زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه و پیاز یکدست شوند. در مرحله بعدی، نعناع خشک را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نعناع خشک نرم شود. سپس کوفته‌های قلقلی را به مواد اضافه کنید.
4. کوفته‌ها را به خوبی و دقت سرخ کنید تا سطح آنها سرخ شود. پس از سرخ کردن کوفته‌ها، رب انار را در یک یا دو لیوان آب جوش رقیق کنید و به قابلمه اضافه کنید.
5. مواد را به خوبی تفت دهید تا رب انار به خورد کوفته‌ها برود. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب اضافی خورش با حرارت ملایم تبخیر شود و خورش روغن بیاندازد. در این مرحله، طعم خورش را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کنید.

پس از آماده شدن خورشت، آنرا به همراه برنج سرو کنید. توجه داشته باشید که خورشت داوود پاشا به صورت ملس سرو می‌شود. در صورتی که رب انار شما ترش است، می‌توانید با اضافه کردن مقداری شکر، طعم خورش را به تعادل برسانید.

 

عدس پلو با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای پخت عدس پلو با گوشت چرخ کرده عبارتند از:

1. ۳ پیمانه برنج
2. ۱ پیمانه عدس
3. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
4. ۱ پیمانه کشمش پلویی
5. ۲ عدد پیاز متوسط
6. ۱ قاشق غذاخوری زعفران
7. ۱ قاشق غذاخوری کره
8. روغن مایع به مقدار لازم
9. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار مناسب

مراحل پخت عدس پلو با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:

1. ابتدا برنج را نسبت به نوع آن در یک کاسه با مقداری آب بخیسانید. سپس یک قابلمه را روی حرارت قرار داده و چند لیوان آب به آن اضافه کرده و برنج را به همراه مقداری نمک داخل آب بریزید. اجازه دهید برنج چند دقیقه بجوشد.
2. برنج را زمانی که اطراف دانه‌های آن نرم و مغز آن سفت است، آبکشی کنید و کنار بگذارید. عدس را از قبل به مدت دو ساعت خیس کنید تا علاوه بر اینکه نفخش از بین برود، راحت‌تر پخته شود. سپس عدس را به همراه چند لیوان آب در یک قابلمه بریزید تا به طور کامل آبپز شود.
3. یکی از پیازها را به صورت خرد شده ریز کنید و با مقداری روغن مایع در یک تابه تفت دهید تا نرم شود. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز و ادویه‌ها یکدست شوند.
4. پس از آماده شدن عدس، آنرا به تابه حاوی پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عدس و پیاز یکدست شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و عدس را با برنج آبکشیده مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
5. یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود، سپس به انتخاب خود برای ته دیگ از نان لواش یا سیب‌زمینی ورقه‌شده استفاده کنید و ته دیگ را در ته قابلمه قرار دهید.
6. مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه بریزید، سپس نصف لیوان آب به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع را روی برنج بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و دم‌کنی روی درب قابلمه قرار دهید تا برنج دم بکشد.
7. در مرحله بعدی، یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از آن پیاز باقیمانده را خرد کرده و داخل تابه کمی تفت دهید.
8. پس از نرم شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده به طور کامل سرخ شود. سپس کشمش را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود.
9. مقداری از برنج را به همراه زعفران دم کرده و کره مخلوط کنید. پس از آماده شدن عدس پلو، آنرا در ظرف مورد نظر خود بکشید و با برنج زعفرانی و مخلوط گوشت چرخ کرده و کشمش تزیین و میل کنید.

 

تهیه کرپ با گوشت چرخ کرده و قارچ

---

مواد لازم برای تهیه کرپ گوشت چرخ کرده و قارچ به شرح زیر است:

1. تخم مرغ ۴ عدد
2. شیر ۲ پیمانه
3. نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
4. کره ۵۷ گرم
5. آرد ۲۸۰ گرم (معادل ۲ و ۱/۴ پیمانه)
6. مواد میانی کرپ گوشت شامل:
7. گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
8. پیاز ۱ عدد
9. قارچ ۱۰ عدد
10. پنیر پیتزا به میزان لازم
11. نمک، پودر سیر، فلفل سیاه به میزان مناسب

مراحل تهیه کرپ گوشت و قارچ با پنیر پیتزا به شرح زیر است:

مرحله اول: تهیه مواد میانی

اولین مرحله این است که پیاز را به صورت رنده شده یا خرد شده و با کمی روغن یا روغن زیتون در یک تابه تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت را اضافه کرده و همراه با آن فلفل سیاه، پودر سیر و نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت رنگی شود. سپس قارچ‌ها را به صورت خرد شده اضافه کنید و همراه با دیگر مواد تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود. اگر تمایل داشتید، می‌توانید در این مرحله کمی رب گوجه‌فرنگی هم اضافه کنید. مواد را از حرارت بردارید و خنک کنید.

مرحله دوم: تهیه مایه کرپ

در یک کاسه، تخم مرغ و شیر و نمک و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید و یا از همزن برقی استفاده کنید تا یک مایه یکدست تشکیل شود. سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی مایل بود، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید تا غلظت مناسبی به خود بگیرد.

مرحله سوم: پختن کرپ

تابه را با کره چرب کنید و مقداری از خمیر کرپ را داخل تابه ریخته و تابه را به طوری بچرخانید که کل سطح تابه را بپوشاند. سپس حرارت را ملایم کنید و وقتی کرپ از زیر طلایی شد، آن را برای حدود ۳۰ ثانیه بپزید. سپس آن را از تابه خارج کرده و در یک سینی قرار داده و با نایلون یا دستمال روی آن بگذارید تا خشک نشود. این کار را برای باقی مواد تکرار کنید.

مرحله چهارم: پختن کرپ گوشت و قارچ با پنیر پیتزا در فر

هر برگه کرپ پخته شده را روی سطح کار قرار دهید و مقداری از مواد میانی همراه با پنیر را روی آن بریزید. سپس کرپ را رول کنید و داخل یک قابلمه چرب شده قرار دهید و آن را برای حدود ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود. سپس از فر خارج کرده و همراه با سس دلخواه سرو کنید.

مرحله پنجم: پختن کرپ گوشت بدون استفاده از فر

برای پختن بدون فر، خمیرها را مانند مرحله قبل رول کرده و در یک تابه با کره سرخ کنید تا طلایی شوند و پنیر ذوب شود. همچنین می‌توانید از پودر سوخاری و شیر برای رسیدن به نتیجه مطلوب استفاده کنید. سپس آن‌ها را همراه با سس دلخواه سرو کنید.

حتماً ببینید: دستگاه تامبلر میکسر دو محور | مرینیت جوجه با استفاده از دستگاه تامبلر میکسر

 

میت بال با گوشت چرخ کرده

---

مواد لازم برای تهیه میت بال با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:

1. شیر ۱ پیمانه
2. آرد نخودچی ۱ پیمانه
3. پیاز ۱ عدد
4. سیر ۲ حبه
5. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
6. نمک و فلفل به اندازه مورد نیاز
7. روغن به میزان لازم
8. مواد لازم برای سس میت بال عبارتند از:
9. آرد ۱ قاشق غذا خوری
10. کره ۵۰ گرم
11. خامه ۵۰ گرم
12. عصاره گوشت ۱ پیمانه
13. سویا سوس ۲ قاشق غذا خوری
14. نمک و فلفل به اندازه مورد نیاز

طرز تهیه میت بال گوشت سوخاری به شرح زیر است:

مرحله اول: آماده‌سازی مواد گوشتی برای غذا با گوشت چرخ کرده

در ابتدا آرد نخودچی را به همراه شیر در یک کاسه می‌ریزیم و به آرامی آن را مخلوط می‌کنیم تا یک خمیر تشکیل شود. سپس پیاز و سیر را رنده کرده و همراه با نمک و فلفل در یک تابه تفت می‌دهیم. وقتی مواد تفت خورده، گوشت را به همراه مخلوط آرد و شیر اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک مخلوط همگن و منسجم به دست آید. حالا از مواد به اندازه یک گردو قسمت می‌گیریم و آن‌ها را به شکل گلوله درمی‌آوریم و سپس برای یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله دوم: آماده‌سازی سس میت بال

در یک قابلمه کوچک، آرد را با کره کاملاً تفت می‌دهیم تا آرد کمی رنگ پیدا کند. سپس عصاره گوشت را به تدریج اضافه کرده و به‌طور مداوم مخلوط می‌کنیم تا آرد گلوله‌ای نشود. در انتها نمک، فلفل و سویا سوس را اضافه کرده و از حرارت برمی‌داریم. سپس خامه را به سس اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم: پخت میت بال غذا با گوشت چرخ کرده

یک تابه مناسب را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن ریخته، سپس گوشت را از یخچال بیرون می‌آوریم و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس درب تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا گوشت کاملاً پخته شود.

مرحله چهارم: افزودن سس

حالا میت بال‌های آماده شده را در ظرف سرو می‌دهیم و سس تهیه شده را روی آنها می‌ریزیم و با سبزیجات یا پوره سیب زمینی همراه می‌کنیم. نوش جان!

همبرگر یکی از محبوب ترین فست فودهای حال حاضر جهان می باشد. این ساندویچ طرفداران بسیار زیادی دارد و امروزه با انواع متریال مختلف پخته و مصرف میشود. در ادامه این مطلب از وبلاگ پدیدکاران قصد داریم رکوردهای عجیب و غریب همبرگر که در گینس ثبت شده را بررسی کنیم. با ما همراه باشید.

رکوردهای گینس همبرگر

---

این ساندویچ خوشمزه دارای طرفداران فراوانی در سراسر جهان است. این واقعیت باعث شده که بسیاری از رستوران‌های فست فود دست به خلق همبرگر‌های عجیب و غریب بزنند.

یک برگر 1700 پوندی به بزرگترین همبرگر تجاری جهان تبدیل شد. رستوران Mallie’s Sports Grill & Bar در دیترویت به مدت 4 سال مشغول برنامه‌ریزی این پروژه بوده است، که چگونگی پخت و پز این حجم از گوشت را اجرا کند. این همبرگر در منوی این رستوران موجود است.

دستگاه تامبلر میکسر دو محور | مرینیت جوجه با استفاده از دستگاه تامبلر میکسر

مالی، مالک رستوران، با کار کوچکی آغاز کرد، ابتدا یک برگر با وزن 10 پوند را به فروش می‌رساند. تا سال 2008، توانست فرمولی برای طعم منحصر به فرد برگر خود را پیدا کند. در آن سال، با توجه به برگری به وزن 138 پوند که به عنوان بزرگترین برگر موجود در منوی رستورانش ثبت شد، وارد کتاب رکوردهای جهانی گینس شد. اما پس از اینکه این عنوان را به یک رستوران ژاپنی از دست داد، مالی قصد داشت تا مقام شاه برگر را به دست آورد.

در نهایت، او موفق شد:

مالی 2000 پوند گوشت خام را بر روی یک کباب پز سفارشی پخت. این برگر شامل 300 پوند پنیر، گوجه، پیاز، ترشی، و کاهو می‌شود. نان این برگر بزرگ توسط شرکت نان میشیگان تأمین می‌شود و وزن آن 250 پوند است. پس از تکمیل، این برگر سه فوت قد و پنج فوت عرض دارد و کاملاً خوراکی است.

حتماً ببینید : دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی + ظرفیت 1200 در ساعت

این یک اقدام یکبار مصرف نیست: یکی از آیتم‌های منو در رستوران Mallie’s برگری با وزن تقریبی 1800 پوند است. اما اگر تصمیم به سفارش یکی از آن‌ها داشته باشید، باید 7،799 دلار پرداخت کنید و باید حداقل 3 روز قبل از موعد مورد نیاز با رستوران تماس بگیرید تا مراحل لازم برای سفارش این برگر عظیم را پیش ببرید. توصیه می‌شود دلیل سفارش شما برای این برگر، به طور کامل یک موقعیت خاص باشد، در غیر این صورت ممکن است حجم زیادی از برگر باقی بماند که این اصلا درست نیست.

مالی تعهد داده است که هیچ‌گاه مجسمه برگر عظیمی که ساخته است، از دست نخواهد رفت. در روز دوشنبه، مشتریان فرصت داشتند که همبرگر را امتحان کنند و مواد غذایی باقی‌مانده از آن به گوشت تاکو تبدیل و به پناهگاه‌های محلی افراد بی‌خانمان اهدا شد.

مالی اظهار کرد که او این برگر را به احترام به همسر فوت شده‌اش، که پس از مبارزه با سرطان پستان درگذشت، و به عنوان یک هدیه تولد برای دو دخترش ایجاد کرده است.

بروک مالی، دختر 11 ساله اش، به ایستگاه خبری گفت: “من واقعاً به او افتخار می‌کنم. حتی اگر مدت زیادی طول کشید، اما او همچنان استقامت نشان داد و این برگر عظیم را ساخت.”

بیشتر بخوانید : از اولین همبرگر در ایران تا بزرگترین رستوران های پخت همبرگر

 

پیش به سمت گرانترین برگر

---

بر اساس گزارش سایت insider.com برای میل کردن گران‌ترین برگر باید پولی حدود 5000 دلار را بپردازید. این برگر از گوشت واگیو تهیه شده و برای تزئین و افزودن طعم از ترافل (قارچ دنبلان) استفاده می‌شود. هزینه‌های دیگر هم صرف مخلفات اضافی است که همراه با برگر عرضه می‌شود. این برگر در ایالت لاس وگاس آمریکا و در یک کازینو به نام The Fleur Burger 5000 پخته میشود.

 

رکورد خوردن بیشترین تعداد همبرگر در یک دقیقه دست چه کسی است؟

---

آقای ریچارد فرانسیسکو توانست در یک دقیقه 5 برگر را مصرف کند و در نهایت رکورددار این موضوع شد. شرکت ماشین سازی پدیدکاران در سال ۱۳۸۶ فعالیت خود را در زمینه طراحی و ساخت ماشین آلات خطوط تولید صنایع غذایی و تجهیزات آماده سازی رستوران‌ها و فست فودها و هتل ها آغاز نمود.